Dieser Eiersalat ohne Mayonnaise ist kalorienärmer, aber genauso cremig & würzig. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder leichter Snack!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
- 4 Eier (hart gekocht, gewürfelt)
- 100 g griechischer Joghurt oder Skyr
- 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (für eine feine Balance)
- 1 TL Olivenöl (für extra Cremigkeit)
- ½ TL Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 Frühlingszwiebel (in feinen Ringen)
- 1 TL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
Optional für mehr Geschmack:
- 1 TL Kapern oder gehackte Essiggurken (für eine würzige Note)
- ½ TL Curry oder Kurkuma (für eine exotische Variante)
- 1 Avocado (zerdrückt, für extra Cremigkeit)
Zubereitung
1️⃣ Eier vorbereiten
Eier hart kochen, abkühlen lassen & in kleine Stücke schneiden.
2️⃣ Dressing anrühren
Joghurt, Senf, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer & Paprikapulver gut verrühren.
3️⃣ Alles vermengen
Eier, Frühlingszwiebeln & Kräuter mit dem Dressing mischen & nach Geschmack abschmecken.
4️⃣ Servieren & genießen!
Direkt genießen oder im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen für mehr Aroma!
Tipps & Variationen
Extra proteinreich? Mehr Eier oder etwas Hüttenkäse hinzufügen.
Low-Carb? Ohne Honig & mit Avocado statt Joghurt machen.
Mit Crunch? Gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne unterrühren.
Perfekt serviert? Auf Vollkornbrot, als Dip oder mit Salatblättern genießen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremig & leicht – ohne fettige Mayo!
✔ Super schnell gemacht & vielseitig verwendbar!
✔ Gesünder durch Joghurt & frische Kräuter!
✔ Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Meal-Prep-Snack!
Dieser Eiersalat ohne Mayo ist die perfekte Mischung aus Frische, Würze & Cremigkeit – probiere ihn aus & genieße eine gesunde Alternative! ✨
Wie magst du deinen Eiersalat am liebsten? Schreib es in die Kommentare!
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