Diese köstlichen Gemüse-Hacktätschli mit cremiger Bärlauchsauce bringen den Frühling auf deinen Teller! Saftiges Hackfleisch trifft knackiges Gemüse, serviert mit einer feinen, würzigen Bärlauchsauce. Das perfekte Gericht für die ganze Familie – herzhaft, gesund und unglaublich lecker!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 (ca. 12 Tätschli)
Zutaten
Für die Gemüse-Hacktätschli:
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500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein oder Geflügel)
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1 Karotte, fein geraspelt
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1 kleine Zucchini, fein geraspelt
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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1 Ei
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3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Öl zum Braten
Für die Bärlauchsauce:
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150 g frischer Bärlauch
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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100 ml Gemüsebouillon
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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1 EL Olivenöl
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Optional: 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
1️⃣ Gemüse-Hacktätschli zubereiten
Hackfleisch, geraspeltes Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Semmelbrösel gut vermengen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Masse kleine, flache Tätschli formen.
2️⃣ Tätschli braten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tätschli darin bei mittlerer Hitze beidseitig je 4–5 Minuten knusprig goldbraun braten. Warm stellen.
3️⃣ Bärlauchsauce herstellen
Bärlauch waschen und grob hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Bärlauch kurz anschwitzen, Sahne und Gemüsebouillon hinzugeben, kurz aufkochen und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
4️⃣ Anrichten & genießen
Gemüse-Hacktätschli auf Teller verteilen, mit warmer Bärlauchsauce übergießen und servieren. Fertig ist das frühlingshafte Wohlfühlgericht!
Servierideen
✅ Mit frischem Kartoffelstock oder Reis servieren
✅ Dazu passt knackiger grüner Salat
✅ Perfekt mit geröstetem Brot oder Baguette
Tipps & Variationen
Vegetarisch möglich: Hackfleisch durch Veggie-Hack ersetzen
Andere Gemüse: Erbsen, Spinat oder Mais verwenden
Low Carb: Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzen
Ohne Bärlauch: Stattdessen Spinat, Basilikum oder Petersilie verwenden
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Frühlingshaft frisch mit würziger Bärlauchsauce ✨
✔ Gemüsereich, gesund und dennoch herzhaft-lecker
✔ Perfekt für die ganze Familie
✔ Einfach zuzubereiten & absolut gelingsicher
Diese Gemüse-Hacktätschli mit Bärlauchsauce sind das perfekte Gericht, um den Frühling köstlich zu begrüßen – probier sie unbedingt aus und lass es dir schmecken!
Was isst du am liebsten zu Hacktätschli? Verrate es mir in den Kommentaren! ️
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