Zutaten
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1 Baguette oder Ciabatta
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4–5 reife Tomaten (z. B. Roma oder Cherry)
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1–2 Knoblauchzehen
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2 EL Olivenöl extra vergine
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Eine Handvoll frisches Basilikum
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Salz & Pfeffer
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Optional: 1 TL Balsamico, Chiliflocken oder Burrata zum Verfeinern
Zubereitung
1️⃣ Brot rösten
Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Im Ofen bei 200 °C oder in der Pfanne knusprig rösten (ca. 5 Minuten). Anschließend mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben.
2️⃣ Tomaten vorbereiten
Tomaten klein würfeln, mit Olivenöl, fein geschnittenem Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Wer mag, verfeinert mit einem Schuss Balsamico.
3️⃣ Belegen & servieren
Die Tomatenmischung großzügig auf die gerösteten Brotscheiben geben und sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt.
Servierideen
✅ Als Antipasti mit weiteren Häppchen & Oliven
✅ Zum Apéro mit einem Glas Prosecco
✅ Mit Burrata oder Mozzarella als Hauptgang erweitern
Tipps & Variationen
Extra mediterran: Mit gehackten Oliven oder Kapern verfeinern
Cremiger Genuss: Mit Ricotta oder Ziegenfrischkäse unter der Tomatenmasse
Fruchtige Note: Mit Pfirsich oder Erdbeeren kombinieren
Low-Carb: Statt Brot – Tomaten-Mix auf gegrillten Zucchinischeiben servieren
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✔ Frisch, schnell & voller Aroma
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