Die Gewittertorte ist eine wunderbar leichte und doch beeindruckende Torte: ein lockerer Rührteig, darauf knuspriger Baiser, gekrönt von sahniger Vanillecreme und Früchten. Sie ist so fluffig, frisch und aromatisch, dass sie jedes Kaffeekränzchen im Sturm erobert – perfekt für Frühling, Sommer oder festliche Anlässe.
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Kühlzeit: mind. 2 Stunden
⏱ Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Ergibt: 1 Torte (26 cm Ø)
Zutaten
Für den Rührteig:
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100 g weiche Butter
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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3 Eier (Größe M)
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150 g Mehl
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1 TL Backpulver
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2–3 EL Milch
Für das Baiser:
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3 Eiweiß
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150 g Zucker
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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400 ml Sahne
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Päckchen Sahnesteif
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1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g, gut abgetropft)
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Optional: 2 EL Kirschwasser
Zubereitung
1️⃣ Rührteig vorbereiten
Butter, Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl & Backpulver mischen, unterheben, bei Bedarf etwas Milch zugeben.
2️⃣ Teig aufteilen & Baiser aufstreichen
Teig in zwei Portionen teilen und jeweils auf eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm Ø) streichen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen & weiterschlagen, bis es glänzt. Baisermasse auf beide Teigböden streichen.
3️⃣ Backen
Beide Böden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
4️⃣ Füllung zubereiten
Sahne mit Vanillezucker & Sahnesteif steif schlagen. Kirschen vorsichtig unterheben, optional mit etwas Kirschwasser aromatisieren.
5️⃣ Torte zusammensetzen
Einen Boden auf eine Platte legen, Sahne-Kirsch-Füllung darauf verteilen, zweiten Boden mit der Baiser-Seite nach oben daraufsetzen.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit alles gut durchzieht.
Servierideen
✅ Mit frischen Kirschen oder Beeren garnieren
✅ Leicht mit Puderzucker bestäuben ❄️
✅ Perfekt als festlicher Sonntagskuchen
Tipps & Variationen
Mit Mandeln oder gehackten Nüssen auf dem Baiser bestreuen
Statt Kirschen: Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden
Für Schokofans: 2 EL Kakao ins Mehl sieben für schokoladigen Teig
Für Extrafrische: Etwas Zitronenabrieb in die Füllung geben
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Knuspriger Baiser trifft auf weiche Sahnecreme – unwiderstehlich
✔ Luftig, leicht & erfrischend – perfekt für jede Gelegenheit
✔ Ein Hingucker auf jedem Kuchenbuffet
✔ Einfach zuzubereiten & garantiert ein Genuss für alle Gäste
Diese Gewittertorte ist wie ein kleiner Sturm aus Genuss – luftig, cremig & unglaublich lecker. Jetzt nachbacken & auf der Zunge zergehen lassen! ⚡✨
Liebst du deine Gewittertorte klassisch mit Kirschen oder wagst du neue Varianten? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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