Dieses Ciabatta bringt italienisches Flair direkt zu dir nach Hause: außen knusprig, innen luftig und weich – genau wie beim Bäcker! Ideal für Antipasti, Bruschetta oder einfach als Begleiter zu einer leckeren Pasta. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du echtes Urlaubsfeeling auf den Tisch! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
⏳ Teigruhe: 12–16 Stunden (über Nacht)
Backzeit: 20–25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 13–17 Stunden (inkl. Ruhezeit)
Portionen: 2 Brote
Kalorien: ca. 220 kcal pro 100 g
Zutaten
-
500 g Weizenmehl (Type 550 oder Pizzamehl)
-
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
-
350 ml lauwarmes Wasser
-
1 TL Zucker
-
10 g Salz
-
2 EL Olivenöl (plus etwas für die Schüssel)
Optional für besondere Aromen:
-
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)
-
Grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Vorteig anrühren
Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. 100 g Mehl zugeben und kurz verrühren. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2️⃣ Hauptteig herstellen
Restliches Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Vorteig und Olivenöl hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem sehr weichen, klebrigen Teig verarbeiten. Nur so entsteht die typische Ciabatta-Struktur!
3️⃣ Teigruhe
Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und über Nacht (mindestens 12 Stunden) bei Zimmertemperatur gehen lassen.
4️⃣ Formen
Den gegangenen Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nicht kneten! Nur behutsam zu einem Rechteck ziehen und halbieren. Die typische rustikale Form einfach so belassen.
5️⃣ Backen
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (ideal mit Backstein oder aufgeheiztem Blech). Ciabatta auf Backpapier legen und 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
6️⃣ Abkühlen lassen
Ciabatta auf einem Gitter auskühlen lassen – so bleibt die Kruste perfekt knusprig.
Perfekte Servierideen
✅ Für Bruschetta oder Antipasti verwenden
✅ Mit Olivenöl & Meersalz genießen
✅ Als Beilage zu Suppen und Pasta
Tipps & Variationen
Noch rustikaler? Etwas Weizen- oder Roggenvollkornmehl ergänzen.
Mediterran? Getrocknete Tomaten oder Olivenwürfel in den Teig mischen.
Extra knusprig? Eine Schale Wasser in den Ofen stellen für Dampf.
Schneller? Mit leicht mehr Hefe den Teig in 3–4 Stunden aufgehen lassen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Original italienisches Flair mit nur wenigen Zutaten!
✔ Außen knusprig, innen herrlich luftig – besser als beim Bäcker!
✔ Ideal für jede Gelegenheit: Party, Picknick oder Alltag
✔ Einfach, natürlich & unglaublich aromatisch!
Dieses Ciabatta ist ein Stück italienischer Lebensfreude – handgemacht, aromatisch und perfekt für deine nächste kulinarische Auszeit!
Welche Varianten würdest du ausprobieren? Mit Oliven, Kräutern oder pur? Schreib’s mir in die Kommentare!
Leave a Reply