Die Forelle Müllerin Art ist ein echter Klassiker der deutschen Küche: in Mehl gewendete, ganze Forellen, goldbraun gebraten in Butter und verfeinert mit frischem Zitronensaft und Petersilie. Ein einfaches, ehrliches Gericht mit maximalem Geschmack – perfekt für Fischliebhaber und traditionelle Genießer! ️
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Bratzeit: 10–12 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion
Zutaten
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2 küchenfertige Forellen (à ca. 300 g)
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Saft einer halben Zitrone
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Salz & Pfeffer
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4–5 EL Mehl (z. B. Weizenmehl Typ 405)
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3–4 EL Butterschmalz oder neutrales Öl
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2 EL Butter
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1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
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Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung
1️⃣ Fisch vorbereiten
Forellen abspülen, trocken tupfen und innen & außen mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Mehlieren
Die Fische in Mehl wenden – gleichmäßig, aber nicht zu dick –, anschließend leicht abklopfen.
3️⃣ Braten
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Forellen bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis die Haut knusprig ist. Vorsichtig wenden.
4️⃣ Butter & Kräuter zugeben
In den letzten Minuten die Butter und Petersilie in die Pfanne geben. Die Forellen damit beträufeln oder übergießen, um extra Aroma zu bekommen.
5️⃣ Servieren & genießen
Mit Zitronenscheiben anrichten und sofort servieren – am besten mit Beilagen wie Petersilienkartoffeln oder Salat.
Perfekte Beilagen
✅ Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln
✅ Blattsalat mit leichtem Dressing
✅ Buttered Gemüse oder grüne Bohnen
Tipps & Variationen
Frischer Fisch? Achte auf klare Augen & einen neutralen Geruch.
Extra knusprig? Forellen vorher leicht in Stärke und Mehlmischung wenden.
Für Gäste? Im Ofen bei 100 °C warmhalten – mit Butter übergossen.
Mit Kick? Etwas Knoblauch oder Zitronenzeste mit in die Butter geben.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Klassisch, einfach & voller Geschmack!
✔ Zarter Fisch mit goldbrauner Kruste – unwiderstehlich!
✔ Schnell zubereitet & trotzdem edel auf dem Teller!
✔ Ein Stück kulinarische Heimat mit jeder Gabel! ❤️
Diese Forelle Müllerin Art bringt traditionellen Genuss auf den Punkt – zart, buttrig, zitronig und herrlich knusprig! ️
Was sind deine Lieblingsbeilagen zu Fisch? Schreib’s mir in die Kommentare!
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