Diese Röstkartoffeln sind die perfekte Beilage zu fast allem: goldbraun gebraten, außen kross und innen butterweich. Mit Rosmarin, Knoblauch und etwas Meersalz werden sie zu einem echten Genuss, der einfach immer passt – egal ob zum Braten, Salat oder einfach pur mit Dip!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Back-/Bratzeit: 30–35 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
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800 g festkochende Kartoffeln
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3 EL Olivenöl
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1 TL grobes Meersalz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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2 Zweige Rosmarin (alternativ 1 TL getrocknet)
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2 Knoblauchzehen (mit Schale angedrückt)
Optional für mehr Aroma:
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1 TL Zitronensaft oder -abrieb
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1 Prise Chiliflocken
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Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen), je nach Größe halbieren oder vierteln.
2️⃣ Mit Gewürzen vermengen
Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin & Knoblauch gut vermengen.
3️⃣ Backen oder braten
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (mit der Schnittfläche nach unten) und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Alternativ: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten braten, regelmäßig wenden.
4️⃣ Verfeinern & servieren
Nach Belieben mit Zitronensaft oder Kräutern verfeinern – sofort servieren & genießen!
Serviervorschläge
✅ Zu Fleisch, Fisch oder Ofengemüse
✅ Mit Joghurt-Kräuter-Dip oder Aioli
✅ Als knuspriger Snack mit Ketchup oder Salsa
Tipps & Varianten
Noch knuspriger? Kartoffeln vor dem Backen 5 Minuten kochen & abtropfen lassen.
Für Kinder? Mit etwas Käse überbacken oder ohne Knoblauch servieren.
Fancy Version? Mit Trüffelöl und Parmesan bestreuen.
Low-FODMAP? Knoblauch weglassen oder durch Knoblauchöl ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Außen knusprig, innen butterweich – perfekter Biss!
✔ Einfach & gelingsicher – ohne Schälen oder Aufwand
✔ Vielfältig kombinierbar & immer beliebt
✔ Mit wenig Zutaten maximaler Geschmack!
Diese knusprigen Röstkartoffeln sind die ultimative Beilage – unkompliziert, aromatisch und immer ein Treffer am Tisch! ❤️
Was ist dein Lieblingsgewürz für Röstkartoffeln? Verrate es mir in den Kommentaren!
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