Diese Schafskäse-Zucchini-Quiche ist ein kulinarischer Gruß aus dem Süden: zartes Gemüse trifft auf würzigen Schafskäse, eingebettet in eine goldbraune Eier-Sahne-Masse – herrlich duftend aus dem Ofen! Ob warm oder kalt – diese Quiche ist ein leichter Genuss, der einfach immer passt.
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Std.
Portionen: 4–6
Zutaten
Für den Teig (oder fertiger Quicheteig):
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200 g Mehl
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100 g kalte Butter (in Stückchen)
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1 Ei
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1 Prise Salz
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2–3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
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2 mittelgroße Zucchini
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150 g Schafskäse (zerbröselt)
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3 Eier
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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1 Zwiebel (fein gewürfelt)
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1 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskat
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Frischer Thymian oder Oregano (optional)
Zubereitung
1️⃣ Teig zubereiten & kühlen
Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl und Zwiebeln 3–4 Minuten andünsten.
3️⃣ Füllung anrühren
Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat gut verrühren. Den Schafskäse unterheben.
4️⃣ Form vorbereiten & befüllen
Quicheform (ø 26 cm) fetten, Teig ausrollen, hineindrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Zucchini gleichmäßig verteilen, dann die Eiermasse darüber gießen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge
✅ Mit grünem Blattsalat & Balsamicodressing
✅ Perfekt für Brunch, Picknick oder Buffet
✅ Auch kalt ein Genuss – ideal für Meal-Prep!
Tipps & Varianten
Noch würziger? Mit getrockneten Tomaten oder Oliven ergänzen.
Glutenfrei? Einfach mit glutenfreiem Mürbeteig zubereiten.
Low-Carb-Version? Teig weglassen und alles in einer gefetteten Form als „Frittata“ backen.
Extra cremig? Mit etwas Frischkäse oder Ricotta in der Füllung.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Mediterraner Geschmack mit wenig Aufwand
✔ Zucchini & Schafskäse – eine perfekte Kombi!
✔ Lässt sich vorbereiten, einfrieren & mitnehmen
✔ Vielseitig wandelbar und immer beliebt
Diese Schafskäse-Zucchini-Quiche bringt Leichtigkeit & Aroma auf den Tisch – ob als Hauptgericht, Snack oder Teil eines Buffets! ☀️
Welche Kräuter verfeinerst du am liebsten in deiner Quiche? Schreib’s in die Kommentare!
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