Klassischer Deutscher Käsekuchen – Luftig, leicht & unwiderstehlich

Kein Boden, kein Firlefanz – nur cremiger Quark, zarte Süße und goldene Backliebe. Der deutsche Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der bei jedem Kaffeeklatsch glänzt. Ob pur oder mit Früchten: Er schmeckt nach Zuhause.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 60 Minuten Backzeit + Abkühlzeit

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Zutaten für eine Springform (ø 26 cm):

• 1 kg Magerquark

• 200 g Zucker

• 4 Eier (Größe M)

• 100 g weiche Butter

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 40 g Speisestärke + Vanillezucker)

• 1 TL Backpulver

• Abrieb von 1 Bio-Zitrone

• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

• Prise Salz

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‍ Zubereitung – klassisch & einfach:

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

2. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.

3. Eigelb mit Zucker, Butter, Quark, Puddingpulver, Backpulver, Zitronenabrieb und Vanille glatt rühren.

4. Eischnee vorsichtig unterheben, sodass die Masse luftig bleibt.

5. In die Springform füllen, glatt streichen und ca. 60 Minuten backen. Danach im Ofen bei offener Tür 30 Minuten ruhen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

6. Komplett auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder Früchte servieren.

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Nährwerte pro Stück (ca. bei 12 Portionen):

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Fazit:

Deutscher Käsekuchen ist luftig-leicht, nicht zu süß und einfach zeitlos lecker. Ob klassisch, mit Obst oder als Dessert – dieses Rezept bringt Kaffeekränzchen-Flair direkt auf deinen Tisch.