Zwetschgen-Kartoffelknödel – Süß gefüllte Kartoffelklöße wie bei Oma

Außen weich, innen saftig-süß – diese deutschen Kartoffelknödel mit Zwetschgenfüllung (auch als „Zwetschgenknödel“ bekannt) sind ein Seelenwärmer der traditionellen Küche. Mit Zimt-Zucker und Butterbrösel serviert, sind sie das perfekte Gericht für Spätsommer und Herbst – oder einfach, wenn du dich verwöhnen willst.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 20 Minuten Kochzeit

---

Zutaten für ca. 8 Knödel (4 Portionen):

Für den Teig:

• 600 g mehligkochende Kartoffeln

• 150 g Mehl

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 1 EL Butter

Für die Füllung:

• 8 Zwetschgen, entsteint

• 8 Stücke Zuckerwürfel oder brauner Zucker

• Optional: etwas Zimt

Zum Wälzen:

• 50 g Semmelbrösel

• 40 g Butter

• 2 EL Zucker

• 1 TL Zimt

---

‍ Zubereitung – einfach & traditionell:

1. Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und noch heiß durch eine Presse drücken. Auskühlen lassen.

2. Mit Ei, Butter, Salz und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. Jede Zwetschge mit einem Zuckerwürfel (und evtl. Zimt) füllen. Aus dem Teig 8 Portionen formen, flach drücken, je eine Zwetschge einwickeln und zu runden Knödeln formen.

4. In leicht siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen.

5. Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen, Brösel, Zucker und Zimt zugeben und leicht bräunen.

6. Die fertigen Knödel abtropfen lassen, in den Butter-Zimt-Bröseln wälzen und warm servieren.

---

Nährwerte pro Portion (ca. 2 Knödel):

---

Fazit:

Zwetschgen-Kartoffelknödel sind Kindheitserinnerung pur – ein süßes Hauptgericht mit Herz und Tradition. Ob als saisonales Highlight oder Seelentröster: Dieses Rezept ist einfach, bodenständig und himmlisch gut. ️