Dieser Zimt-Kaffeekuchen nach Omas Art ist pure Gemütlichkeit auf dem Teller. Der fluffige Teig wird durch eine buttrige Zimt-Zucker-Schicht veredelt, die beim Backen herrlich karamellisiert. Perfekt zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder einfach als süßer Seelentröster.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 20 Min.
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Backzeit: ca. 40–45 Min.
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Ergibt: 12 Stücke
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Schwierigkeit: leicht
Zutaten
Für den Teig:
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250 g Weizenmehl
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150 g Zucker
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125 g weiche Butter
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2 Eier
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150 ml Milch
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2 TL Backpulver
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
Für die Zimtfüllung & -kruste:
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100 g brauner Zucker
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2 TL Zimt
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50 g geschmolzene Butter
Anleitung
1️⃣ Teig zubereiten: Weiche Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2️⃣ Form vorbereiten: Eine Backform (ca. 26 cm) einfetten und den halben Teig hineingeben.
3️⃣ Zimtschicht einfügen: Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig darüber geben und glattstreichen.
4️⃣ Kruste auftragen: Den restlichen Zimt-Zucker darüberstreuen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
5️⃣ Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Min. goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.
Nährwerte pro Stück (ca.)
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Kalorien: ca. 280 kcal
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Eiweiß: ca. 4 g
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Fett: ca. 13 g
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Kohlenhydrate: ca. 37 g
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Zucker: ca. 21 g
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Salz: ca. 0,3 g
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