Diese Zimtschnecken nach Omas Rezept sind herrlich weich, duftend und mit einer süß-würzigen Zimtfüllung versehen. Schon beim Backen erfüllt ihr Duft die Küche – perfekt für gemütliche Nachmittage, zum Frühstück oder einfach als kleine Seelenwärmer.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 25 Min. (+ Gehzeit)
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Backzeit: ca. 20–25 Min.
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Ergibt: ca. 12 Stück
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Schwierigkeit: mittel
Zutaten
Für den Hefeteig:
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500 g Weizenmehl
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1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
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250 ml lauwarme Milch
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80 g Zucker
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75 g weiche Butter
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1 Ei
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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100 g weiche Butter
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80 g brauner Zucker
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2 EL Zimt
Für die Glasur (optional):
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100 g Puderzucker
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2–3 EL Milch oder Zitronensaft
Anleitung
1️⃣ Teig herstellen: Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten: Butter, Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
3️⃣ Schnecken formen: Teig rechteckig ausrollen, Füllung darauf verstreichen und von der langen Seite her aufrollen. Rolle in ca. 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4️⃣ Backen: Zimtschnecken bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Min. goldbraun backen.
5️⃣ Glasur: Nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen oder pur genießen.
Nährwerte pro Stück (ca.)
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Kalorien: ca. 280 kcal
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Eiweiß: ca. 6 g
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Fett: ca. 9 g
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Kohlenhydrate: ca. 42 g
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Zucker: ca. 16 g
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