Zweimal gebackene Kartoffeln – Cremig, knusprig & herrlich würzig

Zweimal gebackene Kartoffeln sind die perfekte Kombination aus knuspriger Kartoffelschale und einer cremig-würzigen Füllung. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zum Fleischgericht, als vegetarische Hauptspeise oder als Highlight beim Grillen.

Rezept-Infos:

• Zubereitungszeit: 20 Min.

• Backzeit: ca. 60 Min. (2×)

• ‍‍‍ Ergibt: 4 Portionen

• Schwierigkeit: leicht

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Zutaten

• 4 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)

• 100 g Crème fraîche oder Schmand

• 50 g Butter

• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz & Pfeffer

• Optional: Speckwürfel, frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

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‍ Anleitung

1️⃣ Erster Backgang: Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Min. backen, bis sie weich sind.

2️⃣ Aushöhlen: Kartoffeln halbieren, das Innere vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben. Schalen aufbewahren.

3️⃣ Füllung zubereiten: Kartoffelmasse mit Butter, Crème fraîche, Knoblauch, Käse und Frühlingszwiebeln cremig stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Füllen: Masse zurück in die Kartoffelschalen geben. Nach Belieben mit etwas Käse oder Speck bestreuen.

5️⃣ Zweiter Backgang: Kartoffeln erneut im Ofen bei 200 °C ca. 10–15 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: ca. 310 kcal

• Eiweiß: ca. 9 g

• Fett: ca. 16 g

• Kohlenhydrate: ca. 33 g

• Zucker: ca. 3 g

• Ballaststoffe: ca. 5 g