⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 20 Min
Backzeit: 25 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 45 Min
Ergibt: 12 Muffins
⚖️ Kalorien: ~230 kcal pro Stück
Saftige Zwetschgen, lockerer Muffinteig und buttrige Streusel – ein unwiderstehliches Trio für kleine Kuchenlieblinge.
Einführung
Die Streuselmuffins mit Zwetschgen sind die perfekte Mischung aus Muffin und Obstkuchen. Die Zwetschgen sorgen für Saftigkeit und eine feine Säure, die süßen Streusel für einen knusprigen Biss. Sie sind schnell gemacht und eignen sich ideal für den Nachmittagskaffee, als Mitbringsel oder als kleine Nascherei zwischendurch.
Zutaten
Für den Teig:
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250 g Mehl
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2 TL Backpulver
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120 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Ei
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120 g Butter, geschmolzen
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150 g Naturjoghurt oder Buttermilch
Für die Füllung:
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300 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt
Für die Streusel:
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100 g Mehl
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60 g Zucker
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60 g Butter, kalt
Zubereitung
1️⃣ Teig anrühren
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Ei, geschmolzene Butter und Joghurt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
2️⃣ Muffins füllen
Den Teig in 12 Muffinförmchen geben. Jeweils 2–3 Zwetschgenstücke darauflegen.
3️⃣ Streusel zubereiten
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verkneten. Über die Muffins streuen.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
5️⃣ Servieren
Etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Fruchtig & saftig: Zwetschgen machen die Muffins besonders frisch
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✅ Knusprige Streusel: Buttrig-süßes Topping für den Extra-Biss
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✅ Schnell & einfach: In unter einer Stunde fertig
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✅ Klein & handlich: Ideal für Kaffeetafel, Picknick oder Büro
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