⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 30 Min
⏳ Gehzeit: 90 Min
Backzeit: 25–30 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 2 Std 40 Min
Ergibt: ca. 12 Stück
⚖️ Kalorien: ~290 kcal pro Stück
Lockere Hefeteig-Rosen mit Mohnfüllung, fruchtiger Orangenmarmelade und goldbrauner Kruste.
Einführung
Die Mohnrosen mit Orangenmarmelade sind eine raffinierte Abwandlung des klassischen Mohngebäcks. Der süße, nussige Geschmack des Mohns harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Orangenmarmelade. Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder einfach zwischendurch – dieses Rezept begeistert durch seine Optik ebenso wie durch seinen Geschmack.
Zutaten
Für den Hefeteig:
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500 g Mehl (Type 550)
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1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
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250 ml Milch, lauwarm
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80 g Zucker
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80 g Butter, weich
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1 Ei
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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150 g gemahlener Mohn
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200 ml Milch
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50 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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2 EL Grieß
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150 g Orangenmarmelade
Zum Bestreichen:
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1 Eigelb + 2 EL Milch
Zubereitung
1️⃣ Hefeteig ansetzen
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen, 10 Minuten ruhen lassen. Mit Mehl, Butter, Ei, Salz und restlichem Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Mohnfüllung kochen
Milch mit Zucker und Vanillezucker erhitzen. Mohn und Grieß einrühren, 2–3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Teig ausrollen & füllen
Teig rechteckig ausrollen, mit Mohnfüllung bestreichen. Darauf gleichmäßig Orangenmarmelade verteilen.
4️⃣ Rollen & Schneiden
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 Stücke schneiden.
5️⃣ Rosen formen
Die Stücke auf ein Blech setzen, sodass die Schnittfläche nach oben zeigt. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
6️⃣ Backen
Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
7️⃣ Servieren
Etwas abkühlen lassen und frisch genießen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Besonders aromatisch: Kombination aus Mohn & Orange
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✅ Optisch ein Hingucker: Rosenform macht Eindruck
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✅ Fluffig & locker: Dank saftigem Hefeteig
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✅ Perfekt für Gäste: Süßes Highlight auf der Kaffeetafel
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