Stollen gehört zur Adventszeit wie der Tannenbaum ins Wohnzimmer. Doch während der klassische Christstollen groß und schwer ist, gibt es mit diesem Stollenkonfekt eine handliche, moderne Alternative. Die kleinen Würfel oder Mini-Stollen sind schnell gebacken, wunderbar aromatisch und lassen sich perfekt verschenken oder als süße Begleitung zum Kaffee genießen. Dank Trockenfrüchten, Mandeln und einer feinen Marzipan-Note schmecken sie wie das Original – aber in praktischer Häppchenform.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 25 Minuten
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Gehzeit: 60 Minuten
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Backzeit: 15 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Std. 45 Min.
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Portionen: ca. 40 Stücke
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Kalorien pro Stück: ca. 120 kcal
Zutaten
Für den Teig:
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500 g Mehl
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1 Würfel Hefe (42 g)
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200 ml Milch, lauwarm
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80 g Zucker
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1 Prise Salz
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100 g Butter, weich
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1 Ei
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100 g Rosinen oder Sultaninen
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50 g gehackte Mandeln
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80 g Marzipanrohmasse
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50 g Zitronat oder Orangeat
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1 TL Zimt
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½ TL Kardamom
Zum Wälzen:
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100 g Butter, geschmolzen
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100 g Puderzucker
Zubereitung
1️⃣ Hefeteig ansetzen
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit 1 TL Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
2️⃣ Teig kneten
Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Füllung einarbeiten
Rosinen, Mandeln, Zitronat, Gewürze und klein gewürfeltes Marzipan unter den Teig kneten.
4️⃣ Formen & backen
Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und zu Würfeln oder Mini-Stollen formen. Auf ein Blech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
5️⃣ Finish
Noch warm in geschmolzener Butter wälzen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschlag
Das Stollenkonfekt lässt sich wunderbar in kleine Tütchen oder Dosen verpacken – ideal als selbstgemachtes Geschenk in der Adventszeit. Luftdicht gelagert hält es bis zu 3 Wochen frisch.
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✅ Schneller als Stollen – keine tagelange Ruhezeit, sondern in unter 2 Stunden fertig.
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✅ Perfekt zum Verschenken – hübsch verpackt ein tolles Mitbringsel.
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✅ Kompakter Genuss – kleine Stücke, aber voller Geschmack.
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✅ Variabel – auch mit Cranberries, Pistazien oder weißer Schokolade möglich.
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