Diese Quarkpfannkuchen mit Karamelläpfeln sind der Inbegriff von Gemütlichkeit. Die fluffigen Pfannkuchen aus Quark und Vanille zergehen auf der Zunge, während die warmen Apfelscheiben in goldbraunem Karamellbad glänzen. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück, als süßes Mittagessen oder verführerisches Dessert. Ein Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt – nur noch besser.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 15 Minuten
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Koch-/Bratzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: 35 Minuten
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Portionen: 4
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Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zutaten
Für die Quarkpfannkuchen:
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250 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
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3 Eier
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120 g Mehl
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1 TL Backpulver
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2 EL Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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100 ml Milch
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1 Prise Salz
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Butter oder Öl zum Braten
Für die Karamelläpfel:
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2 große Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskop)
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50 g Zucker
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1 EL Butter
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1 EL Zitronensaft
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1 Prise Zimt
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50 ml Sahne oder Milch (für cremiges Karamell)
Zubereitung
1️⃣ Pfannkuchenteig zubereiten
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark, Milch und eine Prise Salz einrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
2️⃣ Pfannkuchen backen
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Warm halten.
3️⃣ Karamelläpfel zubereiten
Zucker in einer Pfanne langsam schmelzen lassen, bis er goldbraun wird. Butter zugeben und verrühren. Apfelscheiben und Zitronensaft hinzufügen, kurz karamellisieren lassen. Mit Sahne ablöschen, damit eine feine Karamellsoße entsteht. Mit Zimt abschmecken.
4️⃣ Servieren
Die warmen Karamelläpfel über die Pfannkuchen geben und mit etwas Karamellsoße beträufeln.
Serviervorschlag
Mit einem Klecks Schmand, Vanilleeis oder einer Prise Zimt-Zucker bestreut werden diese Quarkpfannkuchen mit Karamelläpfeln zu einem wahren Desserttraum.
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✅ Einzigartig & hausgemacht: Keine Standardpfannkuchen, sondern saftig durch Quark und aromatisch durch Karamelläpfel.
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✅ Schnell & gelingsicher: In 30 Minuten fertig – ohne Küchenstress.
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✅ Herbstlich & gemütlich: Der Duft von Zimt, Apfel und Karamell schafft sofort Wohlfühlstimmung.
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✅ Vielseitig: Auch mit Birnen, Pfirsichen oder etwas Rum verfeinert ein Genuss.
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