Asiatische Linsen-Pfanne – Würzig, Proteinreich & In nur 30 Minuten

Diese asiatische Linsen-Pfanne kombiniert aromatische Gewürze, knackiges Gemüse und proteinreiche Linsen zu einem modernen Wohlfühlgericht.
Mit Ingwer, Sojasauce und Sesam entsteht ein authentisches Aroma, das an Street-Food erinnert – leicht, nahrhaft und perfekt für die schnelle Alltagsküche.
Ideal auch für Meal-Prep, vegetarische Ernährung und als Curry-Alternative.

---

Rezept-Info

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten

• Kochzeit: 20 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

• Portionen: 3–4

• Schwierigkeitsgrad: Einfach

• Kalorien pro Portion: ca. 365 kcal

---

Zutaten

• 200 g rote Linsen

• 1 Paprika, gewürfelt

• 1 Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben

• 2 Karotten, in feine Streifen

• 100 g Zuckerschoten oder Brokkoli

• 400 ml Kokosmilch

• 200 ml Gemüsebrühe

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Sesamöl

• 1 TL Currypaste (rot) oder Currypulver

• ½ TL Kurkuma

• Pfeffer

• 1 EL Sesamsamen

• 2 EL frische Korianderblätter oder Petersilie

Optional:

• 1 TL Limettensaft

• 1 TL Chiliflocken

---

‍ Zubereitung

1️⃣ Gemüse vorbereiten
Paprika, Karotten, Zwiebel und Zuckerschoten schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2️⃣ Aromabasis anschwitzen
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypaste 2–3 Minuten anrösten.

3️⃣ Gemüse zugeben
Paprika und Karotten 3 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4️⃣ Linsen einrühren
Rote Linsen unterheben, Kokosmilch und Brühe zugeben.

5️⃣ Würzen
Mit Sojasauce, Kurkuma und Pfeffer abschmecken.
Alles 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

6️⃣ Zuckerschoten zufügen
Kurz vor Ende einrühren, damit sie knackig bleiben.

7️⃣ Finale Abrundung
Mit Limettensaft, Sesam und frischen Kräutern verfeinern.