Diese Kokos-Kirsch-Makronen verbinden die saftige Struktur klassischer Kokosmakronen mit der fruchtigen Süße von Kirschen.
Von außen leicht knusprig, innen angenehm weich – ein Gebäck, das sich ideal für Plätzchenteller, Buffets oder den schnellen Nachmittagssnack eignet.
Dank kurzer Backzeit und weniger Zutaten gehört dieses Rezept zu den echten Blitz-Favoriten.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Backzeit: 18–20 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
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Portionen: ca. 20 Makronen
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Stück: ca. 90 kcal
Zutaten
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250 g Kokosraspel
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3 Eiweiß (Größe M)
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140 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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150 g Kirschen (TK oder aus dem Glas, gut abgetropft)
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Optional: 1 TL Zitronenabrieb
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Optional: 80 g geschmolzene Zartbitterschokolade zum Tunken
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorbereiten
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Eiweiß aufschlagen
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt.
3️⃣ Kokosraspel unterheben
Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben, bis eine kompakte Masse entsteht.
Optional Zitronenabrieb einarbeiten.
4️⃣ Kirschen vorbereiten
Kirschen grob hacken und vorsichtig unter die Masse heben.
Wichtig: nicht zu fein, damit Stückchen erhalten bleiben.
5️⃣ Makronen formen
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen und mit Abstand auf das Blech setzen.
6️⃣ Backen
Makronen 18–20 Minuten goldgelb backen.
Sie sollen außen fest, innen jedoch weich bleiben.
7️⃣ Abkühlen lassen
Komplett auskühlen lassen, damit die Struktur stabil wird.
8️⃣ Optionales Schoko-Finish
Boden der Makronen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und fest werden lassen.
Verleiht dezente Bitter-Süße und besseres Aroma.
️ Serviervorschläge
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zu Espresso oder Cappuccino
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als Teil einer weihnachtlichen Gebäckmischung
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als fruchtige Sommer-Plätzchen mit Sahnejoghurt
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