Saftiger Bananenkuchen – Der Klassiker mit dem Extra an Liebe

Du hast überreife Bananen? Mach daraus pure Kuchenglückseligkeit! Dieser Bananenkuchen ist fluffig, aromatisch und voller natürlicher Süße. Ob als Sonntagskuchen, Pausensnack oder Trostspender – er passt einfach immer!

Zubereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 50 Min. | Gesamtzeit: ca. 1 Std. 5 Min.

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Zutaten für eine Kastenform:

• 3 reife Bananen (sehr weich, ca. 300 g ohne Schale)

• 100 g Butter, weich

• 120 g Zucker oder brauner Zucker

• 1 TL Vanillezucker

• 2 Eier

• 200 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• ½ TL Natron

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zimt (optional)

• Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen

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‍ Zubereitung:

1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren, Bananenmus unterheben.

3️⃣ Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen, zum Teig geben und alles kurz, aber gründlich verrühren. Optional Nüsse oder Schokolade unterheben.

4️⃣ Teig in die Form füllen und ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Danach in der Form leicht abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

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Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken):

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Fazit:

Saftig, aromatisch und herrlich einfach – dieser Bananenkuchen gehört in jedes Rezeptbuch! Ob pur, mit Puderzucker oder Schokoglasur: Er begeistert Groß und Klein und schmeckt sogar am zweiten Tag noch besser!