⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 15 Min
Koch-/Bratzeit: 25 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 40 Min
Ergibt: 4 Portionen
⚖️ Kalorien: ~520 kcal pro Portion
Ein traditionelles Fleischgericht, das mit seiner sämigen Pilzsauce jeden Esstisch bereichert.
Einführung
Das Jägerschnitzel gehört zu den bekanntesten Klassikern der deutschen Hausmannskost. Zarte Schnitzel aus Schwein oder Kalb werden gebraten und mit einer cremigen Pilzrahmsauce serviert. Dieses Gericht ist nicht nur in Gasthäusern beliebt, sondern auch zu Hause ein absoluter Genuss. Mit knusprigen Bratkartoffeln, Spätzle oder Nudeln serviert, ist es ein echtes Wohlfühlessen.
Zutaten
Für die Schnitzel:
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4 Stück Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
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2 EL Mehl
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2 EL Butter oder Öl
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Salz & Pfeffer
Für die Sauce:
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300 g Champignons, in Scheiben
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 EL Butter
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200 ml Sahne
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100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
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1 EL Mehl
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1 TL Senf
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Salz & Pfeffer
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frische Petersilie
Zubereitung
1️⃣ Schnitzel vorbereiten
Die Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern und leicht mit Mehl bestäuben.
2️⃣ Anbraten
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.
3️⃣ Pilze anbraten
In derselben Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 Minuten anbraten.
4️⃣ Sauce zubereiten
Mehl einstreuen, kurz anschwitzen, dann mit Brühe und Sahne ablöschen. Alles cremig einkochen lassen, Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Fleisch zurückgeben
Die Schnitzel in die Sauce legen und kurz erwärmen.
6️⃣ Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Deftiger Klassiker: Ein Gericht, das seit Generationen begeistert
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✅ Cremige Sauce: Pilzrahm macht es besonders aromatisch
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✅ Schnell zubereitet: In unter 1 Stunde fertig
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✅ Vielseitig: Passt zu Nudeln, Spätzle, Kartoffeln oder Reis
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