⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 30 Min
Portionen: 4
⚖️ Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion
Eine feine Suppe aus Blumenkohl, sanft verfeinert mit Sahne, Muskat und frischen Kräutern – klassisch, cremig und unwiderstehlich.
Einführung
Das Blumenkohlcremesüppchen gehört zu den zeitlosen Klassikern der Suppenküche. Es ist leicht, bekömmlich und schnell zubereitet. Durch seine feine Cremigkeit und den milden Blumenkohlgeschmack passt es perfekt als Vorspeise für ein Menü oder als leichte Mahlzeit. Mit knusprigen Croutons oder einem Spritzer Trüffelöl lässt sich die Suppe zudem wunderbar veredeln.
Zutaten
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1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen geteilt
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1 Zwiebel, gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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600 ml Gemüsebrühe
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200 ml Sahne oder Milch
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2 EL Butter oder Olivenöl
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Salz & Pfeffer
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1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
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Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
2️⃣ Anschwitzen
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3️⃣ Blumenkohl garen
Blumenkohlröschen zugeben, mit Brühe aufgießen und etwa 15 Minuten weich kochen.
4️⃣ Pürieren
Mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
5️⃣ Verfeinern
Sahne oder Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6️⃣ Servieren
Mit frischen Kräutern oder knusprigen Croutons garnieren und heiß genießen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Schnell & einfach: In nur 30 Minuten servierfertig
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✅ Leicht & gesund: Blumenkohl ist kalorienarm und voller Vitamine
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✅ Eleganter Klassiker: Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht
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✅ Vielseitig: Lässt sich nach Belieben mit Käse, Curry oder Trüffelöl variieren
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