Eine köstliche, wärmende Suppe, die mit Brokkoli und Kartoffeln eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen bietet. Einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage!
Zutaten:
500 g Brokkoli
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter oder Öl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Optional: Frische Petersilie oder Croutons zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2️⃣ Gemüse anbraten:
In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
3️⃣ Brokkoli hinzufügen:
Die Brokkoliröschen in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
4️⃣ Kochen:
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Brokkoli und Kartoffeln weich sind.
5️⃣ Pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
6️⃣ Verfeinern:
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.
7️⃣ Servieren:
Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder knusprigen Croutons garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 30 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist nicht nur wunderbar cremig und sättigend, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Sie ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben mit Toppings wie Käse oder Nüssen verfeinern – ein Wohlfühlessen für jede Gelegenheit! ✨