Diese Haselnusskekse nach Omas Rezept sind herrlich nussig, zart und perfekt für die Kaffeetafel oder die Weihnachtszeit. Einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack!
Zutaten (für ca. 40 Kekse):
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gehackte Haselnüsse (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional) ❄️
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen nach und nach unter die Buttermasse kneten.
- Falls gewünscht, die gehackten Haselnüsse unterheben, um den Keksen extra Biss zu verleihen.
2️⃣ Teig kühlen:
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3️⃣ Kekse formen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick). Mit Ausstechformen nach Wahl Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4️⃣ Backen:
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5️⃣ Abkühlen lassen:
- Die Haselnusskekse vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder pur genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 12 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 2 Minuten
️ Portionen: ca. 40 Kekse
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omas Haselnusskekse sind einfach zu backen, zergehen auf der Zunge und bringen mit ihrem nussigen Aroma eine wunderbare Gemütlichkeit auf den Tisch. Perfekt für die Weihnachtszeit oder jeden Tag! ✨