Diese Semmelknödel nach Omas Rezept sind wunderbar weich, aromatisch und die perfekte Beilage zu Braten, Pilzrahmsoße oder Rotkohl! Mit wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten gelingen sie garantiert – ein Klassiker der deutschen Küche! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6 Knödel
Zutaten
- 6 alte Brötchen (oder 300 g altbackenes Weißbrot)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Mehl oder Paniermehl (falls der Teig zu weich ist)
Zubereitung
1️⃣ Brötchen einweichen
Die alten Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit lauwarmem Milch übergießen und 10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
2️⃣ Zwiebeln anschwitzen
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Dann mit der gehackten Petersilie zur Brötchenmasse geben.
3️⃣ Teig vorbereiten
Die Eier, Salz und Pfeffer zur eingeweichten Masse geben und alles gut vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Mehl oder Paniermehl hinzufügen.
4️⃣ Knödel formen & ruhen lassen
Mit feuchten Händen 6 gleich große Knödel formen und nochmals 5 Minuten ruhen lassen, damit sie stabil bleiben.
5️⃣ Knödel garen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen (nicht kochen!). Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
6️⃣ Servieren & genießen
Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort servieren!
Perfekte Beilagen
✅ Klassisch mit Braten & dunkler Soße
✅ Mit Pilzrahmsoße oder Rahmspinat genießen
✅ Zu Omas Rotkohl oder Sauerkraut servieren
Tipps & Variationen
Extra würzig? Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.
Noch fluffiger? Eischnee unterheben, bevor du die Knödel formst.
Für die perfekte Konsistenz? Falls die Masse zu fest ist, mehr Milch hinzufügen.
Glutenfrei? Glutenfreies Brot oder Semmelbrösel verwenden.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Wie bei Oma – klassisch & luftig!
✔ Perfekt für Soßen – saugt alles auf!
✔ Super einfach & gelingsicher! ✅
✔ Ideal als Beilage für viele Gerichte!
Diese Omas Semmelknödel sind ein echtes Wohlfühlessen – probiere sie aus und genieße die perfekte Beilage für dein nächstes Festessen!
Wie esst ihr eure Semmelknödel am liebsten? Schreibt mir eure Lieblingssoße dazu!
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