Diese leichte & gesunde Tomatensuppe steckt voller frischer Zutaten & natürlicher Aromen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit, dazu low-carb, vegan & voller Vitamine!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 600 g reife Tomaten (gewürfelt oder 1 Dose stückige Tomaten)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Oregano oder Thymian
- ½ TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Balsamico-Essig (für eine leichte Säure)
- 1 Handvoll frisches Basilikum (zum Garnieren)
Optional für mehr Cremigkeit:
- 50 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
- 1 kleine Kartoffel (mitgekocht & püriert)
Zubereitung
1️⃣ Zwiebeln & Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel & den Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
2️⃣ Tomaten & Gewürze hinzufügen
Die Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Oregano & Paprikapulver einrühren. Alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
3️⃣ Pürieren & abschmecken
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Balsamico-Essig, Salz & Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Servieren & genießen!
Mit frischem Basilikum garnieren & optional mit einem Klecks pflanzlicher Sahne oder Kokosmilch verfeinern.
Tipps & Variationen
Noch intensiver? Tomaten vorher im Ofen rösten!
Mehr Proteine? Gekochte Linsen oder Kichererbsen mitpürieren.
Extra würzig? Mit Chili oder Ingwer schärfen.
Low-Carb? Ohne Kartoffel genießen & mit gerösteten Mandeln toppen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Schnell & einfach – in nur 20 Minuten fertig!
✔ Leicht, gesund & voller Vitamine!
✔ Cremig ohne Sahne – perfekt für eine bewusste Ernährung!
✔ Vegan, glutenfrei & super wandelbar!
Diese gesunde Tomatensuppe ist der perfekte Wohlfühl-Klassiker – probiere sie aus & genieße einen Teller purer Wärme & Frische!
Wie verfeinerst du deine Tomatensuppe? Schreib es in die Kommentare!
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