Diese Shakshuka mit Bohnen ist die ultimative Kombination aus würzigen Tomaten, cremigen Bohnen & pochierten Eiern. Ein echtes Soulfood-Frühstück oder ein leichtes Abendessen, das dich mit wärmenden Gewürzen & viel Protein verwöhnt!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 g gekochte Bohnen (z. B. weiße oder Kidneybohnen)
- ½ TL Salz & Pfeffer
- 4 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
- Feta oder Joghurt (optional, als Topping)
Zubereitung
1️⃣ Gemüse anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch & Paprika darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2️⃣ Gewürze & Tomaten hinzufügen
Kreuzkümmel, Paprikapulver & Chiliflocken einrühren, kurz anrösten, dann die Tomaten & Bohnen hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
3️⃣ Eier in der Sauce garen
Mit einem Löffel Vertiefungen in die Sauce drücken & die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Die Pfanne abdecken & die Eier 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
4️⃣ Mit frischen Kräutern servieren
Mit Zitronensaft beträufeln, mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen & optional mit Feta oder Joghurt toppen.
5️⃣ Genießen!
Am besten mit frischem Fladenbrot oder knusprigem Baguette servieren!
Tipps & Variationen
Noch herzhafter? Mit Kichererbsen oder Chorizo verfeinern.
Extra würzig? Mit Harissa oder frischer Chili aufpeppen.
Low-Carb? Ohne Brot, aber mit mehr Bohnen genießen.
Vegan? Eier weglassen & stattdessen mit Avocado oder Tofu servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Proteinreich & sättigend durch Bohnen & Eier!
✔ Super aromatisch mit orientalischen Gewürzen!
✔ Perfekt als schnelles Frühstück, Mittag- oder Abendessen!
✔ Gesund, wärmend & einfach zuzubereiten!
Diese Shakshuka mit Bohnen ist eine Explosion aus Geschmack & Textur – probiere sie aus & genieße ein würziges, herzhaftes & nährstoffreiches Gericht!
Welche Bohnen verwendest du am liebsten für Shakshuka? Schreib es in die Kommentare!
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