Dieser leichte Kaiserschmarrn ist genauso fluffig & lecker wie das Original, aber mit weniger Kalorien! Durch Joghurt statt Sahne & weniger Zucker bleibt er süß, aber leichter – perfekt für ein gesundes Frühstück oder Dessert!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
- 3 Eier (Eiweiß & Eigelb getrennt)
- 100 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
- 150 ml Milch (fettarm oder pflanzlich)
- 1 EL Joghurt (natur, fettarm)
- 1 TL Honig oder Erythrit (statt Zucker)
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kokosöl oder Butter (zum Braten, optional fettarm mit Sprühöl)
- 1 TL Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Optional für mehr Geschmack:
- 1 EL Rosinen (in Wasser oder Rum eingeweicht, optional)
- 1 TL Zimt für mehr Aroma
Zubereitung
1️⃣ Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen & beiseitestellen.
2️⃣ Teig anrühren
Eigelb mit Mehl, Milch, Joghurt, Honig, Backpulver & Vanilleextrakt glatt rühren.
3️⃣ Eiweiß unterheben
Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kaiserschmarrn luftig bleibt.
4️⃣ In der Pfanne ausbacken
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl oder Sprühöl erhitzen. Den Teig hineingeben & bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
5️⃣ Zerteilen & fertig backen
Mit einem Pfannenwender oder einer Gabel in Stücke reißen & weitere 2-3 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
6️⃣ Servieren & genießen!
Mit Puderzucker bestäuben & mit Apfelmus oder Joghurt servieren!
Tipps & Variationen
Noch weniger Kalorien? Mehl teilweise durch Haferflockenmehl ersetzen.
Proteinhaltiger? Einen Esslöffel Proteinpulver hinzufügen.
Extra fruchtig? Mit frischen Beeren oder Apfelspalten servieren.
Komplett ohne Zucker? Süße nur durch Banane oder Datteln ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Leichter als das Original – weniger Fett & Zucker!
✔ Fluffig, süß & schnell gemacht!
✔ Perfekt als gesundes Frühstück oder Dessert!
✔ Weniger Kalorien, aber voller Geschmack!
Dieser kalorienarme Kaiserschmarrn ist die perfekte süße Mahlzeit, die du ohne Reue genießen kannst – probiere ihn aus & hol dir leckeren Genuss ohne schlechtes Gewissen!
Wie verfeinerst du deinen Kaiserschmarrn am liebsten? Schreib es in die Kommentare!
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