Rahmwirsing ist ein echter Küchenklassiker: zart geschmorter Wirsing in einer cremigen Sahnesoße, fein gewürzt und wunderbar aromatisch. Ob als Beilage zu Braten, Frikadellen oder Kartoffeln – dieser Rahmwirsing schmeckt wie bei Oma und ist schnell gemacht! ️✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion
Zutaten
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1 kleiner Wirsingkopf (ca. 800 g)
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1 Zwiebel (gewürfelt)
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1 EL Butter oder Öl
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200 ml Gemüsebrühe
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150 ml Sahne
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1 TL Senf (optional, für feine Würze)
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Salz, Pfeffer
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Muskatnuss (frisch gerieben)
Optional für mehr Geschmack:
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1 EL Crème fraîche
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1 TL Zitronensaft
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1 kleine Knoblauchzehe
Zubereitung
1️⃣ Wirsing vorbereiten
Äußere Blätter entfernen, Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden. Blätter in mundgerechte Streifen schneiden und kurz waschen.
2️⃣ Zwiebel anschwitzen
Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel (und optional Knoblauch) glasig dünsten.
3️⃣ Wirsing andünsten
Wirsingstreifen hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4️⃣ Mit Brühe ablöschen & garen
Gemüsebrühe angießen, gut umrühren und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
5️⃣ Sahne & Verfeinerung
Sahne (und optional Senf & Crème fraîche) einrühren. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen, bis alles schön sämig ist. Abschmecken und mit Zitronensaft abrunden.
6️⃣ Servieren & genießen
Heiß servieren – als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln oder Rösti!
Perfekte Kombis
✅ Zu Frikadellen, Bratwürsten oder Schweinebraten
✅ Mit Kartoffelpüree oder Knödeln
✅ Als Hauptgericht mit Rösti oder Spiegelei
Tipps & Variationen
Würziger? Mit Kümmel oder Speckwürfeln verfeinern.
Vegetarisch veredelt? Mit geriebenem Käse bestreuen.
Sahniger? Mit etwas Frischkäse oder Schmelzkäse aufrühren.
Feiner? Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremig, würzig & herrlich bodenständig!
✔ Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht! ️
✔ Schnell gemacht & wunderbar aromatisch! ⏱
✔ Ein Klassiker aus der Hausmannsküche, der nie aus der Mode kommt!
Dieser Rahmwirsing ist einfach gemacht, vollmundig im Geschmack und vielseitig einsetzbar – ein Beilagen-Star, den du immer wieder machen willst!
Was ist deine liebste Kombination zu Rahmwirsing? Schreib’s mir in die Kommentare!
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