Blumenkohl mal anders! Dieser überbackene Blumenkohl ist cremig, käsig und absolut sättigend – und das ganz ohne viele Kohlenhydrate! Ob als Hauptgericht oder Beilage: Dieses Rezept ist ein Genuss für Low-Carb-Fans, Käseliebhaber und alle, die Blumenkohl sonst langweilig fanden!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 3–4
Zutaten
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1 mittelgroßer Blumenkohl
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150 ml Sahne
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100 g Frischkäse
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100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
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1 TL Senf
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1 Prise Muskatnuss
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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1 EL Olivenöl
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Optional: 2 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
1️⃣ Blumenkohl vorbereiten
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten vorgaren. Danach gut abtropfen lassen.
2️⃣ Soße anrühren
Sahne, Frischkäse, Senf und Muskatnuss in einem Topf leicht erwärmen und zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Auflauf schichten
Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und mit dem geriebenen Käse großzügig bestreuen. Optional: Parmesan darüber streuen für mehr Würze.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
5️⃣ Servieren
Heiß aus dem Ofen genießen – pur, als Low-Carb-Hauptgericht oder als cremige Beilage zu Fleisch oder Fisch!
Serviervorschläge
✅ Mit gebratenem Hähnchen oder Lachs servieren
✅ Als Hauptgericht mit einem grünen Salat kombinieren
✅ Mit gerösteten Nüssen oder Speckwürfeln toppen
Tipps & Varianten
Extra knusprig? Mit Mandelblättchen oder Semmelbröseln bestreuen (nicht Low-Carb).
Vegan? Pflanzliche Sahne und Käse verwenden.
Würziger? Blauschimmelkäse oder scharfen Cheddar nehmen.
Mehr Gemüse? Brokkoli oder Zucchini ergänzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Schnell, einfach & super cremig!
✔ Low-Carb-tauglich, aber total sättigend
✔ Kinderleicht zuzubereiten & immer gelingsicher
✔ Perfekt für den Feierabend oder als Meal-Prep
Dieser überbackene Blumenkohl ist viel mehr als eine Beilage – er ist Soulfood pur, das begeistert!
Wie verfeinerst du deinen Blumenkohl am liebsten? Mit Speck, Chili oder vegan? Schreib’s mir in die Kommentare!
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