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Räuberbraten – Megalecker und super einfach! ✨

November 18, 2024 by Oma Kathe Leave a Comment

Dieser Räuberbraten ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und dennoch jeden begeistert. Saftiges Schweinefleisch, gefüllt und würzig gebraten – perfekt für ein gemütliches Abendessen!

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 600 g Schweinenacken (in Scheiben)
  • 100 g Speck (in Scheiben)
  • 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 3 EL Senf
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 1 TL Paprikapulver ️
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Fleisch vorbereiten:
    • Die Schweinenackensteaks auf eine Arbeitsfläche legen und leicht klopfen. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    • Die Steaks mit Senf bestreichen und mit Speckscheiben belegen. Anschließend die Zwiebelringe auf den Steaks verteilen.
  2. Braten rollen und fixieren:
    • Die Steaks aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, sodass sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
  3. Räuberbraten anbraten:
    • Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischrollen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
  4. Schmoren:
    • Die Fleischbrühe in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Zwischendurch die Fleischrollen immer wieder mit der Brühe übergießen.
  5. Servieren:
    • Den Räuberbraten heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen wunderbar Kartoffelpüree, Spätzle oder ein frischer Salat. Guten Appetit! ✨

⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten

⏱️ Kochzeit: 40 Minuten

️ Portionen: 4

Kalorien: Circa 450 kcal pro Portion

Dieser Räuberbraten ist megalecker und super einfach zuzubereiten. Ein Klassiker, der jedes Familienessen besonders macht! ❤️

Filed Under: Rezepte

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