Einfache Mayonnaise
Selbstgemachte Mayonnaise ist so viel besser als die gekaufte Variante – cremig, würzig und schnell zubereitet. Probier es selbst aus!
Zutaten (für ca. 300 ml):
- 1 frisches Eigelb
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 300 ml neutrales Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer ♂️
- Optional: etwas Zitronensaft
Zubereitung:
1️⃣ Grundlage mischen:
Das Eigelb in eine Schüssel geben. Den Dijon-Senf und den Weißweinessig hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
2️⃣ Öl einrühren:
Das Öl zuerst tröpfchenweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Sobald die Mischung beginnt zu emulgieren, kann das Öl in einem dünnen Strahl hinzugefügt werden. Dabei immer kräftig rühren, damit eine cremige Konsistenz entsteht.
3️⃣ Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft nach Geschmack würzen. Gut verrühren, bis die gewünschte Würze erreicht ist.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
✨ Portionen: ca. 300 ml
Kalorien: Circa 720 kcal pro 100 ml
Diese einfache Mayonnaise ist perfekt als Grundlage für Dips, Dressings oder einfach nur als Beilage – unverzichtbar in jeder Küche! ❤️
Einfache Aioli
Aioli ist der perfekte mediterrane Dip für Brot, Gemüse oder Fleisch. Diese Variante ist unkompliziert und aromatisch.
Zutaten (für ca. 200 ml):
- 1 frisches Eigelb
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Olivenöl (mild)
- 2-3 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz und Pfeffer ♂️
Zubereitung:
1️⃣ Knoblauchbasis vorbereiten:
Das Eigelb in eine Schüssel geben und den Dijon-Senf sowie den Zitronensaft hinzufügen. Die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
2️⃣ Öl hinzufügen:
Das Olivenöl tröpfchenweise einrühren, bis die Mischung emulgiert. Anschließend das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
3️⃣ Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut durchrühren.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
✨ Portionen: ca. 200 ml
Kalorien: Circa 900 kcal pro 100 ml
Diese Aioli verleiht jedem Gericht einen mediterranen Touch und ist besonders lecker zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. ✨
Warum du diese Rezepte lieben wirst:
- Schnell & einfach: Beide Rezepte sind in wenigen Minuten zubereitet.
- Frische Zutaten: Kein Vergleich zu Fertigprodukten, da du genau weißt, was drin ist!
- Vielseitig: Perfekt als Dip, Dressing oder Aufstrich für eine Vielzahl an Gerichten.
Viel Spaß beim Zubereiten!