Diese kleinen, zarten Plätzchen verbinden den intensiven Geschmack von Espresso mit schokoladiger Süße. Ein optischer Hingucker und perfekt für Kaffeeliebhaber!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 2 TL Instant-Espressopulver
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: Schokoladenglasur oder Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
Espressopulver auflösen:
Das Instant-Espressopulver in 1 EL heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
Butter und Zucker cremig rühren:
Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei, den abgekühlten Espresso und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl, Kakaopulver und Salz in die Butter-Mischung sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Röschen spritzen:
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Röschen spritzen, dabei etwas Abstand lassen.
Kühlen:
Das Blech mit den geformten Röschen ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Form beim Backen erhalten bleibt.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Röschen ca. 10–12 Minuten backen. Sie sollten fest, aber nicht zu dunkel sein.
Abkühlen und verzieren:
Die Espresso-Röschen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Optional mit Schokoladenglasur verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 20 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 52 Minuten
️ Portionen: ca. 30 Röschen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Espresso-Röschen vereinen den intensiven Geschmack von Kaffee mit feiner Schokoladennote. Sie sind wunderbar zart und ein Highlight auf jedem Plätzchenteller – besonders für Liebhaber edler Kaffeearomen!
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