Krautburger sind eine herzhafte Spezialität, die weichen Hefeteig mit einer köstlichen Krautfüllung vereint. Perfekt als Snack, Hauptgericht oder für unterwegs!
Zutaten (für ca. 12 Stück):
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Für die Füllung:
- 500 g Weißkraut (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Pflanzenöl ️
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kümmel
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb (mit 1 EL Milch verquirlt)
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die lauwarme Milch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig anschwitzen, dann das Kraut hinzufügen.
- Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten dünsten, bis das Kraut weich ist. Abkühlen lassen.
3️⃣ Burger formen:
- Den Teig nach dem Gehen kurz durchkneten und in ca. 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und flach drücken.
- Etwa 1–2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Den Teig darüber zusammenfalten und die Ränder gut verschließen.
4️⃣ Burger backen:
- Die geformten Burger mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Servieren:
- Die Krautburger warm oder kalt genießen, ideal als Hauptgericht oder als herzhafter Snack.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
️ Portionen: ca. 12 Stück
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Krautburger sind würzig, sättigend und vielseitig. Die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und deftiger Füllung macht sie zu einem echten Wohlfühlessen – ideal für die ganze Familie! ✨