Die Quiche Lorraine ist eine herzhafte Tarte mit einem zarten Mürbeteigboden und einer Füllung aus Speck, Sahne und Käse. Perfekt als Hauptgericht, Snack oder für besondere Anlässe!
Zutaten (für eine 26 cm Tarteform):
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter (in Würfeln)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 150 g Speck (in Würfeln)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss ✨
Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteig zubereiten:
- Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Speck und Zwiebeln vorbereiten:
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3️⃣ Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Den Rand leicht hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
4️⃣ Füllung herstellen:
- Eier, Sahne, Milch, geriebenen Käse und die abgekühlte Speck-Zwiebel-Mischung in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
5️⃣ Quiche backen:
- Die Füllung auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
- Die Quiche etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und warm oder kalt genießen. Perfekt mit einem frischen grünen Salat!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
️ Portionen: 4–6
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die zartschmelzende Quiche Lorraine besticht durch ihren knusprigen Boden, die cremige Füllung und den herzhaften Speck. Ein echter Genuss, der einfach zuzubereiten und immer ein Highlight ist! ✨