Diese kleinen süßen Leckerbissen vereinen cremigen Frischkäse, fruchtige Himbeersoße und köstlichen Keksteig – perfekt für jede Feier oder einfach zum Genießen zwischendurch!
Zutaten (für ca. 12 Kugeln):
Für die Himbeersoße:
- 2 Tassen frische Himbeeren
- ½ Tasse Zucker
- 6 EL Wasser
- 3 EL Speisestärke
Für die Frischkäse-Füllung:
- 200–300 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- ½ Tasse Zucker
- 1 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Keksteig:
- Keksteig nach Wahl (z. B. ohne Backen)
Zum Dekorieren:
- Kokosraspeln, Schokoflocken oder gehackte Nüsse ✨
Zubereitung:
1️⃣ Himbeersoße zubereiten:
- Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf vermengen.
- Wasser und Speisestärke in einer separaten Schüssel glattrühren und zu den Himbeeren geben.
- Bei schwacher Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
2️⃣ Frischkäse-Füllung vorbereiten:
- Frischkäse in einer Schüssel 2–3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals 2 Minuten aufschlagen, bis die Masse cremig ist.
3️⃣ Kugeln zusammensetzen:
- Keksteig in Portionen (je ca. 1 EL) teilen und leicht flach drücken.
- Jeweils einen kleinen Löffel Frischkäsemischung und einen Klecks Himbeersoße in die Mitte geben.
- Den Teig vorsichtig um die Füllung schließen und zu einer glatten Kugel formen.
4️⃣ Kühlen und dekorieren:
- Die Kugeln für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie fest werden.
- Nach Belieben in Kokosraspeln, Schokoflocken oder gehackten Nüssen wälzen.
5️⃣ Servieren:
- Die Kugeln gekühlt servieren und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 1 Stunde
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Kugeln
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Frischkäse-Kugeln sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus süß, fruchtig und cremig macht sie zum perfekten Dessert für jeden Anlass! ✨