Diese köstliche Pastete kombiniert saftiges Hackfleisch, aromatische Tomaten und würzigen Schafskäse in einem knusprigen Teigmantel. Perfekt als Hauptgericht oder als rustikaler Snack für zwischendurch!
Zutaten (für eine 26 cm Pastete):
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Olivenöl ️
- 200 g stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver ️
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Schafskäse (zerbröselt)
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteig zubereiten:
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten, Tomatenmark und Gewürze einrühren und alles 5–10 Minuten einkochen lassen.
- Den zerbröselten Schafskäse unterheben und die Füllung etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Pastete formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Pastetenform damit auskleiden.
- Die Hackfleisch-Tomaten-Mischung einfüllen und glatt streichen.
- Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Pastete legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit einer Gabel oder einem Muster verzieren.
4️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
5️⃣ Servieren:
- Die Pastete kurz abkühlen lassen und warm genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden
️ Portionen: 6–8
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese herzhafte Pastete ist knusprig, würzig & voller Geschmack. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, fruchtigen Tomaten und cremigem Schafskäse ist einfach unwiderstehlich! Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack für Gäste. ✨