Diese traditionellen Kohlrouladen nach Omas Rezept sind zart, würzig und einfach köstlich! Mit saftiger Hackfleischfüllung, umhüllt von weichen Kohlblättern und geschmort in einer aromatischen Soße – ein echtes Wohlfühlessen! Perfekt für ein Sonntagsessen oder als Meal-Prep für die Woche. ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
Für die Kohlrouladen:
- 1 großer Weißkohl
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl oder gekochter Reis
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Für die Soße:
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1️⃣ Kohl vorbereiten
Den Kohlkopf in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann die äußeren Blätter vorsichtig ablösen.
2️⃣ Füllung mischen
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
3️⃣ Rouladen formen
Je 1-2 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
4️⃣ Rouladen anbraten
In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, die Kohlrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.
5️⃣ Soße zubereiten
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln anschwitzen, dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Brühe, Majoran, Zucker, Salz & Pfeffer ablöschen.
6️⃣ Schmoren & Servieren
Die Rouladen zurück in die Pfanne geben, mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren lassen. Danach servieren und genießen!
Perfekte Beilagen
✅ Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln für den vollen Genuss
✅ Rotkohl oder Sauerkraut als würzige Beilage
✅ Frisches Bauernbrot zum Tunken der Soße
Tipps & Variationen
Noch aromatischer? Mit Speckwürfeln in der Soße verfeinern.
Ohne Fleisch? Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen.
Extra Soße? Mit etwas Sahne oder Crème fraîche abrunden.
Mehr Würze? Ein Schuss Rotwein verleiht der Soße mehr Tiefe.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Wie bei Oma – traditionell & herzhaft!
✔ Sättigend & perfekt für kalte Tage
✔ Lässt sich wunderbar vorbereiten & einfrieren ❄️
✔ Zart geschmort & voller Geschmack
Diese klassischen Kohlrouladen sind ein echtes Familiengericht, das immer wieder begeistert – unbedingt ausprobieren!
Mögt ihr Kohlrouladen genauso wie ich? Schreibt mir in die Kommentare, wie ihr sie am liebsten esst!
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