Dieser Flammkuchen mit Lachs ist super knusprig, herrlich cremig & voller Geschmack! Der dünne, krosse Boden trifft auf eine würzige Crème-fraîche-Schicht, saftigen Lachs & frischen Dill – perfekt für ein leichtes, aber luxuriöses Essen! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 12–15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 große Flammkuchen
Zutaten
Für den Teig (extra knusprig!):
- 250 g Mehl (Type 550)
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
Für den Belag:
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Schmand oder Frischkäse
- ½ TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- ½ TL Dill (frisch oder getrocknet)
- 150 g Räucherlachs (in dünnen Streifen)
- ½ rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 TL Kapern (optional, für eine würzige Note)
Zum Garnieren:
- Frischer Dill
- Etwas Zitronenzeste
Zubereitung
1️⃣ Teig kneten & ausrollen
Mehl, Wasser, Olivenöl & Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen.
2️⃣ Cremige Basis vorbereiten
Crème fraîche mit Schmand, Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Dill verrühren. Gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streichen.
3️⃣ Backen
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis er knusprig ist.
4️⃣ Lachs & Toppings hinzufügen
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit Räucherlachs, roten Zwiebelringen & Kapern belegen.
5️⃣ Servieren & genießen
Mit frischem Dill & Zitronenzeste bestreuen – und direkt genießen!
Perfekte Beilagen
✅ Mit einem Glas Weißwein oder Prosecco servieren
✅ Dazu ein knackiger Rucola-Salat mit Zitronen-Dressing
✅ Perfekt als Snack oder elegante Vorspeise
Tipps & Variationen
Noch knuspriger? Den Teig vor dem Belegen 5 Minuten vorbacken.
Extra cremig? Mit etwas Meerrettich oder Senf in der Creme verfeinern.
Low-Carb? Statt Teig eine Blumenkohl- oder Dinkelvariante verwenden.
Mit mehr Geschmack? Geröstete Pinienkerne oder Avocadoscheiben hinzufügen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Super knuspriger Boden – ganz ohne Hefe!
✔ Schnell gemacht & unfassbar lecker! ⏳
✔ Perfekt für Gäste, Partys oder einen gemütlichen Abend!
✔ Frischer Lachs & cremige Crème fraîche – eine unschlagbare Kombi!
Dieser Flammkuchen mit Lachs ist der perfekte Mix aus Knusprigkeit, Frische & Würze – probiere ihn aus und genieße einen echten Feinschmecker-Flammkuchen!
Mit welchen Zutaten toppst du deinen Flammkuchen? Schreib es mir in die Kommentare!
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