Dieser Schweizer Apfelkuchen ist die perfekte Kombination aus buttrigem Teig, cremigem Vanillepudding & saftigen Äpfeln! Ein traditionelles Rezept mit modernem Touch, das bei jedem Kaffeekränzchen begeistert! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
❄️ Abkühlzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter (in Stückchen)
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Puddingcreme:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
Für den Belag:
- 3–4 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- ½ TL Zimt
Optional für das Finish:
- 1 EL Aprikosenmarmelade (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1️⃣ Mürbeteig zubereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei & Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln & 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Pudding kochen
Puddingpulver mit Zucker & etwas Milch anrühren. Die restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren & 1 Minute köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
3️⃣ Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen & in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker & Zimt vermengen.
4️⃣ Kuchen zusammensetzen
Den Mürbeteig ausrollen & in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) legen. Den Rand leicht hochziehen. Den Pudding auf den Teig streichen, dann die Apfelspalten dachziegelartig darauflegen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Äpfel leicht karamellisiert sind.
6️⃣ Verfeinern & servieren
Den noch warmen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen & vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Perfekte Beilagen
✅ Mit einem Klecks Schlagsahne servieren
✅ Dazu eine Tasse Kaffee oder Apfelsaft genießen ☕
✅ Perfekt für den Herbst & als Sonntagskuchen
Tipps & Variationen
Noch nussiger? Etwas gehackte Mandeln auf den Äpfeln verteilen.
Mit Streuseln? 50 g Butter, 50 g Zucker & 80 g Mehl als Streusel verkneten & über den Kuchen geben.
Mehr Aroma? Etwas Rum oder Amaretto in die Puddingcreme rühren.
Vegan? Butter durch Margarine & Ei durch Apfelmus ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Saftige Äpfel treffen auf cremige Puddingfüllung!
✔ Buttriger Mürbeteig sorgt für den perfekten Biss!
✔ Einfach gemacht & perfekt für jede Jahreszeit!
✔ Klassisch, aromatisch & immer ein Genuss!
Dieser Schweizer Apfelkuchen mit Pudding ist ein echter Klassiker mit besonderem Twist – probiere ihn aus und genieße Apfelkuchen-Glück pur!
Wie liebst du deinen Apfelkuchen am meisten? Schreib es mir in die Kommentare!
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