Zucchini-Puffer mit Haferflocken – Knusprig & Super Lecker!

Diese Zucchini-Puffer mit Haferflocken sind leicht, sättigend & perfekt knusprig! Sie sind die gesunde Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern, voller Ballaststoffe & ideal als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für die schnelle Küche! ✨

Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Bratzeit: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 20 Minuten
‍‍‍ Portionen: ca. 8 Puffer

Zutaten

1 große Zucchini (ca. 350 g)
50 g zarte Haferflocken
1 Ei
1 kleine Zwiebel (gerieben)
1 Knoblauchzehe (gehackt oder gepresst)
2 EL geriebener Parmesan oder Feta (optional)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver
½ TL Oregano oder Thymian
1 EL Mehl (oder Speisestärke für eine glutenfreie Variante)
2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

1️⃣ Zucchini vorbereiten
Die Zucchini grob raspeln, mit 1 TL Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach in einem Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2️⃣ Teig mischen
Die Zucchini in eine Schüssel geben. Haferflocken, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan (falls verwendet), Mehl, Pfeffer & Gewürze hinzufügen und gut vermengen.

3️⃣ Puffer formen & braten
In einer Pfanne Öl erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen, in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

4️⃣ Abtropfen & servieren
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und sofort servieren!

Perfekte Beilagen

✅ Mit Joghurt-Dip oder Kräuterquark genießen
✅ Zu einem frischen Salat servieren
✅ Mit geräuchertem Lachs oder Avocado toppen

Tipps & Variationen

Extra knusprig? Eine Handvoll gehackte Nüsse oder Semmelbrösel hinzufügen.
Noch würziger? Mit gehackter Petersilie oder etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Low-Carb? Mehl durch Mandelmehl oder weitere Haferflocken ersetzen.
Vegan? Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen.

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

✔ Knusprig, herzhaft & gesund – ohne frittieren!
✔ Perfekt als leichtes Mittagessen oder gesunder Snack! ⏳
✔ Mit wenigen Zutaten & in nur 20 Minuten gemacht!
✔ Ballaststoffreich, proteinreich & super lecker!

Diese Zucchini-Puffer mit Haferflocken sind die perfekte Mischung aus gesund & lecker – probiere sie aus und genieße knusprige Gemüsepuffer ohne schlechtes Gewissen!

Wie verfeinerst du deine Zucchini-Puffer? Schreib es mir in die Kommentare!