Dieser Vollkorn-Pizzateig ist nährstoffreicher & sättigender als herkömmlicher Teig, aber trotzdem locker & knusprig. Perfekt für eine gesunde Pizza, die richtig lecker schmeckt – egal ob klassisch mit Tomatensauce & Käse oder kreativ mit Gemüse & Protein-Toppings!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏳ Gehzeit: 60 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 2 Pizzen (Ø 30 cm)
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 100 g Weizenmehl (Type 550, für eine bessere Konsistenz)
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1️⃣ Hefe aktivieren
Die Hefe mit Honig in lauwarmem Wasser auflösen & 5 Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
2️⃣ Teig kneten
Mehl & Salz in eine große Schüssel geben, dann die Hefe-Mischung & Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem elastischen Teig kneten (mindestens 10 Minuten).
3️⃣ Teig ruhen lassen
Den Teig in einer leicht geölten Schüssel zugedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4️⃣ Teig ausrollen & belegen
Den Teig in zwei Portionen teilen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen & mit Tomatensauce & Wunsch-Toppings belegen.
5️⃣ Backen & genießen
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig & goldbraun ist.
Tipps & Variationen
Noch knuspriger? Backstein oder Pizzastein verwenden.
Extra fluffig? Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Glutenfrei? Mit einer glutenfreien Mehlmischung ausprobieren.
Low-Carb? 50 % des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Ballaststoffreich & gesünder als Weißmehl-Pizzateig!
✔ Knusprig, aromatisch & perfekt für jede Pizza!
✔ Einfach zu machen & nach Wunsch belegbar!
✔ Super sättigend & voller Nährstoffe!
Dieser gesunde Vollkorn-Pizzateig bringt Genuss ohne Reue – probiere ihn aus & genieße deine Lieblingspizza in der gesunden Variante!
Welche Toppings sind deine Favoriten? Schreib es in die Kommentare!
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