Dieses Vollkorn-Naan ist die perfekte Alternative zum klassischen Naanbrot – voller Ballaststoffe, saftig & herrlich aromatisch! Mit wenigen Zutaten & ohne großen Aufwand gelingt es dir ganz einfach in der Pfanne oder im Ofen.
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏳ Gehzeit: 60 Minuten
Backzeit: 5 Minuten pro Naan
⏱ Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6 Naanbrote
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 100 g Weizenmehl (Type 550, für bessere Elastizität)
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Trockenhefe
- 150 g Joghurt (natur oder pflanzlich)
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Olivenöl oder Ghee
Zum Bestreichen:
- 1 EL geschmolzene Butter oder Ghee
- 1 Knoblauchzehe (gepresst, optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie (gehackt, optional)
Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
Vollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Backpulver & Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Joghurt & lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Olivenöl einarbeiten & 5 Minuten weiterkneten.
2️⃣ Teig ruhen lassen
Den Teig mit einem Tuch abdecken & an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3️⃣ Naan formen
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu flachen Ovalen (ca. 5 mm dick) ausrollen.
4️⃣ Naan in der Pfanne backen
Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen. Die Fladen einzeln 2-3 Minuten von jeder Seite backen, bis sie goldbraun & fluffig werden.
5️⃣ Mit Butter & Kräutern verfeinern
Die fertigen Naans mit geschmolzener Butter & optional Knoblauch bestreichen und mit frischen Kräutern toppen.
Tipps & Variationen
Noch saftiger? Etwas Milch oder einen Schuss Olivenöl zum Teig geben.
Extra würzig? Mit Kreuzkümmel oder Kurkuma im Teig verfeinern.
Glutenfrei? Mit Buchweizen- oder Reismehl statt Weizenmehl experimentieren.
Luftiger? Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Gesünder als klassisches Naan durch Vollkornmehl!
✔ Perfekt weich & aromatisch – ideal als Beilage oder Snack!
✔ Schnell & einfach in der Pfanne gemacht!
✔ Individuell anpassbar & immer ein Genuss!
Dieses Vollkorn-Naan schmeckt frisch gebacken am besten – probiere es aus & genieße ein Stück fluffigen Genuss!
Mit welchem Dip würdest du dein Naan genießen? Schreib es in die Kommentare!
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