Dieser Süßkartoffel One-Pot ist nährstoffreich, sättigend & voller Aromen. Die süßliche Note der Süßkartoffel trifft auf würzige Gewürze, während alles in einem Topf gegart wird – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Süßkartoffel (ca. 400 g, gewürfelt)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 100 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 ml Kokosmilch oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt (optional, für eine leichte Süße)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
- Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie)
Optional für mehr Protein & Sättigung:
- 100 g Quinoa oder Reis (direkt mitkochen)
- 100 g Linsen (rote oder gelbe, für eine cremigere Konsistenz)
Zubereitung
Aromatische Basis anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel & Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
Süßkartoffeln & Gewürze hinzufügen
Die Süßkartoffeln, Paprika, Kichererbsen & Gewürze in den Topf geben & kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Flüssigkeit & Tomaten dazugeben
Die stückigen Tomaten & Kokosmilch (oder Gemüsebrühe) einrühren & das Ganze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Abschmecken & servieren
Mit Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken & mit frischen Kräutern garnieren.
Genießen!
Sofort servieren – pur, mit Reis, Quinoa oder knusprigem Brot!
Tipps & Variationen
Noch cremiger? Mit etwas Erdnussbutter oder Cashewmus verfeinern.
Extra würzig? Mehr Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Low-Carb? Kichererbsen weglassen & mehr Gemüse verwenden.
Protein-Boost? Mit Tofu, Linsen oder Bohnen anreichern.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
Schnell & einfach – perfekt für Meal-Prep! Cremig, würzig & voller gesunder Zutaten! Vegan, glutenfrei & super sättigend! Nur ein Topf nötig – weniger Abwasch, mehr Genuss!
Dieser Süßkartoffel One-Pot ist die perfekte Mischung aus Aromen & Nährstoffen – probiere ihn aus & genieße ein schnelles, wärmendes & köstliches Gericht!
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