Diese gesunde Pilzsuppe ist herrlich cremig, ohne Sahne! Durch pürierte Kartoffeln & milde Gewürze wird sie samtig, leicht & unglaublich aromatisch. Perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 400 g frische Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge oder Steinpilze)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 große Kartoffel (gewürfelt, für die Cremigkeit)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl oder Butter
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- ½ TL Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Sojasauce oder Balsamico (für eine tiefere Note, optional)
- 1 EL Zitronensaft (für Frische)
- 1 Handvoll frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
1️⃣ Pilze anbraten
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel & Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Die Pilze dazugeben & 5 Minuten anbraten, bis sie Wasser verlieren & leicht braun sind.
2️⃣ Mit Brühe aufgießen & kochen
Die gewürfelte Kartoffel, Thymian & Gemüsebrühe hinzufügen und alles 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
3️⃣ Pürieren & abschmecken
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce & Zitronensaft abschmecken.
4️⃣ Servieren & genießen
Mit frischer Petersilie garnieren & sofort genießen!
Tipps & Variationen
Noch cremiger? Einen Löffel pflanzlichen Joghurt oder Mandelmus unterrühren.
Extra würzig? Mit Muskatnuss oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
Mit Biss? Einige Pilzscheiben vorher beiseitelegen & als Topping nutzen.
Low-Carb? Kartoffel durch Blumenkohl ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Samtig & cremig – ganz ohne Sahne!
✔ Leicht, aber voller Geschmack!
✔ Wärmend & sättigend, ideal für kalte Tage!
✔ Einfach zuzubereiten & perfekt zum Vorbereiten!
Diese Pilzsuppe ohne Sahne ist die perfekte Kombination aus Leichtigkeit & Tiefe – probiere sie aus & genieße eine cremige Suppe ganz ohne schlechtes Gewissen!
Wie bereitest du deine Pilzsuppe am liebsten zu? Schreib es in die Kommentare!
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