Diese vegetarischen Frikadellen sind eine perfekte Alternative zu klassischen Fleischbällchen! Mit Haferflocken, Gemüse & Gewürzen werden sie saftig, knusprig & wunderbar würzig – perfekt für Burger, Beilagen oder einfach pur mit Dip!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Bratzeit: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 6-8 Frikadellen
Zutaten
- 100 g Haferflocken (zart oder kernig, nach Wunsch)
- 150 ml Gemüsebrühe (zum Einweichen der Haferflocken)
- 1 Karotte (gerieben)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder gehackt)
- 2 EL Mehl (Dinkel, Vollkorn oder Hafermehl)
- 1 Ei (oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser als vegane Alternative)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel oder Curry (optional, für mehr Aroma)
- ½ TL Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- 1 TL Olivenöl oder Butter (zum Braten)
Zubereitung
1️⃣ Haferflocken einweichen
Die Haferflocken mit heißer Gemüsebrühe übergießen & 5 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.
2️⃣ Gemüse & Gewürze hinzufügen
Geriebene Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Ei, Senf & Gewürze unter die Haferflocken mischen. Alles gut verrühren.
3️⃣ Frikadellen formen
Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen (ca. walnussgroß).
4️⃣ Knusprig braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen & die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5️⃣ Servieren & genießen!
Mit Dip, Salat oder als Beilage zu Gemüse & Kartoffeln servieren!
Tipps & Variationen
Noch knuspriger? Frikadellen vor dem Braten in Paniermehl wenden.
Vegan? Ei durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen.
Extra würzig? Mit Curry, Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
Glutenfrei? Haferflocken durch Buchweizenflocken & Mehl durch Kichererbsenmehl ersetzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Gesund & voller Ballaststoffe durch Haferflocken!
✔ Knusprig, würzig & richtig sättigend!
✔ Perfekt für Meal-Prep & zum Einfrieren geeignet!
✔ Vielseitig kombinierbar – pur, als Burger oder mit Dip!
Diese vegetarischen Frikadellen mit Haferflocken sind die perfekte Alternative zu klassischen Frikadellen – probiere sie aus & genieße einen herzhaften, gesunden Snack!
Mit welchem Dip würdest du deine Frikadellen genießen? Schreib es in die Kommentare!
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