Diese herbstliche Calzone vereint knusprigen Pizzateig mit einer saftigen, aromatischen Füllung aus Kürbis, Lauch und Wirz. Ein vegetarischer Hochgenuss, der besonders an kühlen Tagen wärmt und begeistert. Perfekt zum Teilen mit der Familie oder als leckeres Abendessen mit Freunden! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 30 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Std. 25 Min.
Ergibt: 4 Calzoni
Zutaten
Für den Pizzateig:
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400 g Weizenmehl (Type 550)
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½ Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
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220 ml lauwarmes Wasser
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2 EL Olivenöl
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1 TL Salz
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½ TL Zucker
Für die Füllung:
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400 g Kürbis (z. B. Butternut oder Hokkaido, klein gewürfelt)
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1 kleine Stange Lauch (fein geschnitten)
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200 g Wirz/Wirsing (in feine Streifen geschnitten)
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1 Zwiebel (gehackt)
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1 Knoblauchzehe (gehackt)
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100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gruyère oder veganer Käse)
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskat, Chiliflocken
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Optional: frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)
Zum Bestreichen:
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1 Eigelb + 1 EL Milch (oder pflanzliche Alternative)
Zubereitung
1️⃣ Pizzateig zubereiten Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Mehl mit Salz vermischen, Hefemischung und Öl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Kürbiswürfel, Lauch und Wirz hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken abschmecken, danach etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Calzoni formen Teig in 4 gleich große Portionen teilen und rund ausrollen (ca. 20 cm Durchmesser). Gemüsefüllung darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und zu einer Calzone zusammenklappen. Ränder gut andrücken.
4️⃣ Backen Calzoni auf ein Backblech (mit Backpapier) legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
5️⃣ Servieren Heiß servieren und genießen – ideal mit frischem Salat oder Dip!
Servierideen
✅ Mit gemischtem Salat oder Rucolasalat servieren
✅ Ideal zu Kräuterquark, Joghurtdip oder Salsa
✅ Perfekt für gemütliche Abende oder als Party-Fingerfood
Tipps & Variationen
Mit Feta oder Gorgonzola für mehr Würze
Vegane Variante: Ei-Milch-Gemisch durch pflanzliche Alternative ersetzen, Käse vegan wählen
Extra Protein: gebratene Kichererbsen oder Räuchertofu untermischen
Meal-Prep: Calzoni lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Herbstlich, herzhaft & wunderbar würzig gefüllt!
✔ Knusprig außen, saftig und aromatisch innen – perfekt ausgewogen
✔ Vegetarisch, gesund & sättigend – ideal für die ganze Familie
✔ Einfach gemacht, trotzdem raffiniert – perfekt für besondere Abende! ✨
Diese Kürbis-Calzone mit Lauch und Wirz ist echtes Herbst-Comfort-Food, das garantiert für Begeisterung sorgt – unbedingt ausprobieren & genießen!
Was ist deine liebste Calzone-Füllung? Verrate es mir in den Kommentaren!
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