Diese Nidletäfeli sind ein Schweizer Klassiker: zartschmelzend, süss und herrlich caramelisiert! Die kleinen Caramel-Würfel sind perfekt als Geschenk, süsses Mitbringsel oder einfach zum Selbernaschen. Ganz wie früher bei Grossmutter – und dabei überraschend einfach selbstgemacht!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
⏱ Gesamtzeit: ca. 2 Std. 40 Min.
Ergibt: ca. 30 Caramel-Würfel
Zutaten
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250 ml Vollrahm (Sahne)
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250 g Zucker
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20 g Butter
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
Zubereitung
1️⃣ Caramel-Masse vorbereiten
Rahm, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz in einer beschichteten Pfanne oder einem Topf unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2️⃣ Masse caramelisieren lassen
Die Masse bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Min. köcheln lassen. Dabei regelmässig umrühren, bis die Masse dickflüssig, goldbraun und cremig wird (Caramel-Test: Etwas Masse in kaltes Wasser geben – sie sollte fest werden, aber noch formbar bleiben).
3️⃣ Masse giessen und abkühlen lassen
Die heisse Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine eingefettete Form giessen und gleichmässig verteilen. Mindestens 2 Stunden abkühlen und fest werden lassen.
4️⃣ Schneiden & geniessen
Nach dem Abkühlen das Caramel mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Nach Wunsch in Zellophan einwickeln oder in einer Dose aufbewahren.
Servierideen
✅ Als süsses Geschenk hübsch verpackt verschenken
✅ Zum Kaffee oder Tee servieren ☕️
✅ Ideal zum Naschen zwischendurch
Tipps & Variationen
Schoko-Überzug: Die Caramels in geschmolzene Schokolade tauchen
Meersalz-Caramel: Mit grobem Meersalz bestreuen – süss-salzige Note
Mit Nüssen: Gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse unterrühren
Weicher oder fester: Kochzeit verkürzen (weicher) oder verlängern (fester)
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Traditionell schweizerisch & herrlich nostalgisch!
✔ Cremig-süss mit unverwechselbarem Caramel-Aroma!
✔ Einfach zubereitet & perfektes Mitbringsel
✔ Gelingsicher & ideal für besondere Momente!
Diese Nidletäfeli (Caramels) sind mehr als nur eine süsse Leckerei – sie sind ein Stück Schweizer Kindheit und Nostalgie zum Selbermachen! Probier sie unbedingt aus & lass es dir schmecken! ✨
Wie magst du deine Nidletäfeli am liebsten – pur oder verfeinert? Schreib’s mir in die Kommentare!
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