Diese gratinierten Bärlauch-Gnocchi sind das ultimative Soulfood im Frühling: Luftige Kartoffel-Gnocchi treffen auf aromatische Bärlauchsauce, überbacken mit goldbraunem Käse. Ein unwiderstehliches Wohlfühlgericht, das schnell gemacht ist und garantiert für Begeisterung sorgt! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
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600 g Gnocchi (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
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150 g frischer Bärlauch
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Mozzarella)
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Optional:
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Pinienkerne oder Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Gnocchi vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gnocchi nach Packungsanleitung kurz kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, abgießen und zur Seite stellen.
2️⃣ Bärlauch-Sauce herstellen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Gewaschenen Bärlauch grob hacken und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und fein pürieren oder grob mixen.
3️⃣ Gnocchi gratinieren
Gnocchi mit der Bärlauch-Sauce vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse (und optional Pinienkernen oder Mandeln) bestreuen und im Ofen ca. 20 Min. goldbraun gratinieren.
4️⃣ Servieren & genießen
Heiß aus dem Ofen nehmen und servieren – cremig, würzig und einfach köstlich!
Servierideen
✅ Mit frischem, knackigem Salat
✅ Als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage ️
✅ Perfekt mit knusprigem Baguette
Tipps & Variationen
Extra knusprig: Pinienkerne, Mandeln oder Semmelbrösel oben draufgeben
Proteinreich: Gebratene Hähnchenstreifen oder Pilze ergänzen
Low Carb: Gnocchi durch Blumenkohl- oder Kürbis-Gnocchi ersetzen
Außerhalb der Saison: Statt Bärlauch frischen Spinat oder Basilikum verwenden
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremig, herzhaft & wunderbar würzig
✔ Perfektes Gericht für die Frühlingssaison
✔ Einfach & schnell gemacht, trotzdem raffiniert ⏰
✔ Vegetarisch & perfekt für die ganze Familie
Diese gratinierten Bärlauch-Gnocchi bringen den Frühling direkt auf deinen Teller – unbedingt ausprobieren und genießen! ✨
Welche Variante von Gnocchi magst du am liebsten? Schreib’s mir unten in die Kommentare!
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