Diese Biskuitrolle ist ein echter Klassiker der Konditorkunst: luftiger Teig, gefüllt mit Sahne, Quark, Marmelade oder frischen Früchten. Sie sieht beeindruckend aus, ist dabei aber ganz einfach zu machen – und sorgt garantiert für bewundernde Blicke auf der Kaffeetafel! ☕
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 8–10 Minuten
Abkühl- & Füllzeit: ca. 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Ergibt: ca. 10–12 Stücke
Zutaten
Für den Biskuitteig:
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4 Eier (Größe M)
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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100 g Mehl
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1 TL Backpulver
Für die Füllung (klassisch):
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200 ml Sahne
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1 Päckchen Sahnesteif
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1 EL Zucker
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150 g Frischkäse oder Quark
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100 g Marmelade oder 200 g frische Beeren
Zubereitung
1️⃣ Backofen & Blech vorbereiten
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2️⃣ Teig aufschlagen
Eier mit Zucker, Vanillezucker & Salz mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Mehl & Backpulver vorsichtig unterheben – nicht rühren, sondern heben!
3️⃣ Backen & stürzen
Teig gleichmäßig aufs Backblech streichen & 8–10 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Sofort auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen & locker mit dem Tuch aufrollen – so bleibt er formbar.
4️⃣ Füllung zubereiten
Sahne mit Zucker & Sahnesteif steif schlagen. Quark oder Frischkäse unterheben. Optional frische Früchte waschen & klein schneiden.
5️⃣ Füllen & aufrollen
Biskuit vorsichtig entrollen, mit Marmelade bestreichen (optional) & Sahnecreme darauf verteilen. Mit Früchten bestreuen & vorsichtig wieder einrollen.
6️⃣ Kühlen & servieren
Mindestens 30 Minuten kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne und Beeren garnieren.
Servierideen
✅ Mit Erdbeeren, Himbeeren oder Mango verfeinern
✅ Mit Schokoraspeln oder Pistazien bestreuen
✅ Als festliche Torte dekorieren
Tipps & Variationen
Für Schoko-Biskuit: 2 EL Mehl durch Kakao ersetzen
Mit Zitronenschale oder Zimt im Teig für extra Aroma
Vegan: Mit pflanzlichem Eiersatz & Sahnealternative möglich
Gefüllt mit Mascarponecreme oder Joghurt & Honig
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Luftig, leicht & wunderbar wandelbar
✔ Sieht toll aus, schmeckt noch besser!
✔ Ideal für Geburtstage, Feiern & Wochenenden
✔ Klassiker, der jedem gelingt – auch Backanfängern
Diese Biskuitrolle ist zart, fruchtig & so vielseitig – du wirst sie immer wieder neu entdecken wollen! Jetzt nachbacken & vernaschen!
Welche Füllung ist deine liebste? Quark, Beeren oder Marmelade? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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